100語でわかるガストロノミ グランシェフたちの料理にかける情熱 文庫クセジュ975

アランボウエー, ローランプランティエ【著】, 守谷てるみ【訳】

• 販売会社／発売会社: 白水社
• 発売年月日: 2012/12/15
• JAN: 9784560509753

商品レビュー

2015/01/25

◆フランス料理界の重鎮100人がそれぞれ料理にまつわる言葉をテーマにして書いたエッセイと聞いて、「読んでみたい」と思わずにはいられるでしょうか。料理の真髄とは行きませんが、かれらが料理に挑む心意気や食材に払う敬意、かれらの料理にまつわる思い出が書かれていて、その人となりが伝わってくるかのようです。ちょっとしたレシピが書かれている項目があるのも、この本の魅力かもしれません。あまりなじみのないフランス料理の言葉もテーマに挙げられていますが、短いなかでしっかり説明されています。ですから、知らない人がガストロノミを「わかる」ための手助けとしても、この本は役立つかもしれません。