100語でわかるガストロノミ の商品レビュー

アランボウエー,ローランプランティエ【著】,守谷てるみ【訳】

2015/01/25

◆フランス料理界の重鎮100人がそれぞれ料理にまつわる言葉をテーマにして書いたエッセイと聞いて、「読んでみたい」と思わずにはいられるでしょうか。料理の真髄とは行きませんが、かれらが料理に挑む心意気や食材に払う敬意、かれらの料理にまつわる思い出が書かれていて、その人となりが伝わってくるかのようです。ちょっとしたレシピが書かれている項目があるのも、この本の魅力かもしれません。あまりなじみのないフランス料理の言葉もテーマに挙げられていますが、短いなかでしっかり説明されています。ですから、知らない人がガストロノミを「わかる」ための手助けとしても、この本は役立つかもしれません。