薬膳お菓子 季節と身体によりそうお菓子作り

辰巳洋, 大村和子【著】

• 販売会社／発売会社: 緑書房
• 発売年月日: 2012/07/21
• JAN: 9784895311335

商品レビュー

2012/08/29

望診法で重用している食材の素材辞典を書かれている国際薬膳師を育成する学校の校長をされている中医師で薬膳師の方が最近出された本のようです。薬膳、という立場からお菓子というスイーツの効能をどうとらえているかに興味があり、購入しました。中身は中華スイーツばかりかと思ったら、日本の和菓子の説明も多いし、結構日本の気候と手に入る食材に即した内容です。中医学の解説もレシピ本にしてはしっかりしています。五行陰陽に基づく健康管理の一助にもなりそうです。
ただ、砂糖の量は一般向けに甘いという量で多めですね。
マクロ菓子に慣れた下には甘味の種類と量の調節が必要でしょう。でもよいアイディアをもらえそうな本です。凝り性の方にお勧めします。