料理に役立つハーブ図鑑

石井義昭【著】

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2012/04/21
• JAN: 9784388061396

商品レビュー

2020/01/09

　ハーブを料理やお茶に利用するための知識をコンパクトにまとめられている。30種類のハーブを掲載している。

2015/05/15

園芸というより料理をする観点からのハーブ。こんな花が咲くのか！と驚きの連続、葉だけでなく花も仕込みに使い、盛り付けに花びらも散らすという美しさはフランスで修行した経験のあるシェフならでは。一般家庭にはちょっとハードルが高いレシピだが写真のみごたえは充分。
ハーブの種類はメジャーなところから珍しいものまで網羅、葉の扱い方、洗い方のパターン、手順も詳細で非常に分かりやすい。ハーブの呼び名が英、仏、伊、日本とカタカナとアルファベットのスペルまで載ってるのも素晴らしい！

2012/05/14

ベランダにハーブが増えたので。
ハーブについての豆知識やレシピなどのボリュームとバランスが、ちょうどいい(^ ^)