引頭佐知さんのだしとり教室 だしのとり方と定番の和食

引頭佐知【著】

• 販売会社／発売会社: アノニマスタジオ/KTC中央出版
• 発売年月日: 2012/02/27
• JAN: 9784877587086

商品レビュー

2014/08/04

各地で「だしとり教室」を主宰し、天然だしのおいしさを広めることをライフワークにされている引頭佐知（いんどうさち）先生による、家庭でだしをとって、料理するための本です。約１０分でとれる一番だしから、昆布、かつお節、煮干のだしの素材基礎知識やとり方と、だしをつかって作りたい５８品のレシピ集。だしを味方に、まずは毎日のみそ汁をおいしく自分の味にして、実感してください。

2013/01/22

だしについての知識・基本和食レシピを網羅した本。汁ものだけでもおいしそうなレシピ数多くあって、これからのうちの毎朝のみそ汁が変わりそうな予感？！だし万歳！