うまい雑草、ヤバイ野草 日本人が食べてきた薬草・山菜・猛毒草 魅惑的な植物の見分け方から調理法まで サイエンス・アイ新書

森昭彦【著】

• 販売会社／発売会社: ソフトバンククリエイティブ
• 発売年月日: 2011/08/18
• JAN: 9784797356373

商品レビュー

2017/04/09

「日本の野山は美食の菜園」。すばらしいヽ( ・∀・)ﾉ
実例を交えて症状や似ている植物の見分け方、など。
事典や図鑑ほどの情報量ではありませんが、創作のネタにもってこいな解説がたくさんあります。
「ヤバイ」とか「雑草」とかの言葉にカチンと来る人は、そもそも読まなければ良い（笑）。

2012/05/19

その植物がどういう特性だ、というだけでなくて、どんなふうに使われてきた、食べられてきた、あるいは誤食されてきた、というあたりは面白い切り口です。
例えばトリカブト。殺人に使われるイメージがありますが、実の所、とにかくマズいと。それをどのように致死量を食べさせるかを、古今研究されてきたのだそうです。
毒物以外の食べられる野草でも、決して食べることを推奨するものではないし、見分け方もおおざっぱなニュアンスで良い、とした、気楽な感じの本ですが、ちょっとくだけすぎの感もあります。
好奇心はくすぐられますが、食べたい、という方向に背中を押してくれるわけではありません。そこから先は自分で決めろ、と。あらためて見ると、我が家の庭は食料だらけだな。

2011/12/12

ちまたの山菜の本は、調理法とともに野草の紹介がされているが
本当に美味しいのか疑問に思っていた。
『こんなふうにして食べるとあるが、そこまでして食べようとは思はない』なんて、この作者は、正直。普通の山菜の本では見られない表現。
紹介されている植物について、共感する部分が多いし、参考になることも多い。