砂糖の歴史

エリザベスアボット【著】, 樋口幸子【訳】

• 販売会社／発売会社: 河出書房新社
• 発売年月日: 2011/05/26
• JAN: 9784309225449

商品レビュー

2022/10/12

砂糖と奴隷の話。 半分くらいまで読んで飽きてきたから後半はパラ読み。
また奴隷制度について知りたいと思った時に読みたい。

砂糖が世界へ広まるにつれ、奴隷も増えていって事実を知り、胸が痛んだ。砂糖は産業革命により増えた都会の労働者を依存させていったマイルドドラッグであり、その市場が拡大するにつれて家畜のような扱いを受けた奴隷も大量に生み出してしまった。
筆者は人権問題は解決しなければならないがバイオエタノールのためにサトウキビは生産に力をいれるべきだと結論づけていたが、果たしてそうなのか。環境破壊や灌漑に使うエネルギーの問題もある。
砂糖は価格は安けれど貴重なものであると知った上で消費したい。

2020/08/17

西洋における砂糖の歴史の本。特に砂糖プランテーションに重点を置いている。全12章の内、第3章〜第10章がプランテーションの話。気が滅入る。

「ヒトはコムギの奴隷」という話がある。小麦は人類によって広められ、小麦のために人類は労働する。だから見方によっては人類は小麦によって支配されていると言えるのだ、と。しかしこの人類の主人というのは、サトウキビこそふさわしいのではないか。人類の甘味を求める特性を利用し、その生息範囲を拡大させ、そのままの意味で人を奴隷とした。人類が砂糖をあそこまで求めたからこそ、悪名高き奴隷制が発展したのだ。

興味深いと思ったのは、奴隷に対する布教について。俺は奴隷たちを強制的にキリスト教へと改宗させたものだと思っていたのだが、話はそう単純ではない。聖書の教えでは奴隷そのものを否定しているわけではないが、弱者が強者に立ち向かう話がある。現に聖書を学んだ奴隷たちは、「出エジプト記」を自分事として捉えたという。だから奴隷が聖書を根拠として自由を求めないように、主人たちはあえて奴隷を聖書から遠ざけた。素晴らしい教えだからといって布教しない方が好ましい場合もあるようだ。

2016/02/05

快楽中枢
2500年前東インド、さとうきび
砂糖男爵
テンサイ、地中海
18世紀イギリス、蜂蜜
紅茶は19世紀中、それまでは緑茶
ヴァン・ホーテン1815年、1828年ココア
1937年キットカット
ハーシーズ1905年キスチョコ1907年
1930年スニッカーズ
米年間一人27，7キロ
至福ポイント
砂糖とニコチン
食の図書館、パン、お茶、ミルク、ビール、卵、ピザ、サンドイッチ