食事でかかる新型栄養失調

小若順一, 国光美佳, 食品と暮らしの安全基金【著】

• 販売会社／発売会社: 三五館
• 発売年月日: 2010/12/24
• JAN: 9784883205219

商品レビュー

2024/10/25

一見よさそうな食事のほうが深刻な問題を引き起こす。原因は栄養失調だから薬を飲んでも治らず、副作用だけがでる。
カロリーは足りているのに、ミネラル、ビタミンが不足している状態。

蕎麦はマグネシウム補給の切り札
レバニラ炒めは、鉄、亜鉛、銅を補給できる切り札
甲府鳥もつ煮はB級グルメの頂点、カルシウム以外を補給できる。

水煮の野菜は濁りを止めるためリン酸塩が入っていて、ミネラルはない。
冷凍のドリップでミネラルが流出。
油煮も同じ。
リン酸塩は、身体に吸収されないが、胃の中でミネラルと結びつき、体外煮出てしまう。

無添加白だしを使う

2014/09/17

日々、周りは多様な食に溢れるけれど、添加物があったり、見栄え優先で純度を高くしたが為に、逆に栄養価を落としたり・・・。 ミネラルを摂取することで精神が、体調が見違えるように良くなった例を読むと、日々少し気を遣ってもいいかも！と思わされる内容でした。