お菓子とケーキ絞り・飾り・生地デコレーションBOOK

植本愉利子【著】

• 販売会社／発売会社: 成美堂出版
• 発売年月日: 2010/12/09
• JAN: 9784415309262

商品レビュー

2013/10/11

本格的なデコの技法がわかりやすい。実際に作るかは？？道具揃えるところからだから。ベースのケーキは小さめ。でも教科書としてそばに置いておきたい。

2013/01/07

✩Part１　絞りのテクニック
　●丸口金；ストレート、しずく、ハート、リバース　●星口金；ローズ、シェルの連続、リボン、リバース、くるみ　●バラの口金；ライン、連続、フリルを重ねる　●サントノーレの口金；葉、雲　●ギザ口金；バスケット
　●ペーパーコルネ
　●パレットナイフ

✩Part２　飾りのテクニック
　●プラスチックチョコレート
　●チョコレートのオーナメント

✩Part３　生地のテクニック

2012/10/01

帯文(表紙)："より美しく魅力的なデコ・テクニック" "口金別 エレガントな絞り方、スタイリッシュなチョコレートの飾り、カラフルで華やかな生地"　"全プロセス写真付きで解説"

Contents：デコレーション・お菓子作りで使う道具、本書の基本の材料について、Part1 絞りのテクニック、Part2 飾りのテクニック、Part3 生地のテクニック、型紙