亀渕昭信×土井善晴 男の料理入門塾 いくつになっても始められる

亀渕昭信, 土井善晴【著】

• 販売会社／発売会社: 学研パブリッシング/学研マーケティング
• 発売年月日: 2010/11/25
• JAN: 9784054046894

商品レビュー

2016/05/01

名著である。

男の、となってるが、これまで料理をしたことがなく、始めようという人にイイ。
レシピも載ってはいるが、レシピ本ではない。

料理とはレシピを覚えることではなく、五感で行うもんだ。
幾つかの基本はあってそれは勘違いしてはいけない。適当にやってイイところとそうでないところはあって、適当にやってイイところは、自分の感性を大切にするんだ。

一度こっきり、一発勝負で美味しいものを作るもんではない。
そんな気がする。

何より、二人の掛け合いが面白い。

2013/12/04

とにかく面白い。調理法を一方的に解説した本ではない。亀渕さんが、これぞ素人という質問を土井先生にぶつけ、土井先生が分かりやすいたとえを交えながら丁寧に、特に冷たく解説する。お行儀のいい本では、なかなか素人が知りたいこと、気づいていないことには説明がないことが多いが、本書はそんなかゆいところに答えてくれるところがすばらしい。