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文藝春秋【編】

• 販売会社／発売会社: 文藝春秋
• 発売年月日: 2010/11/30
• JAN: 9784163733708

商品レビュー

2014/04/14

ちょっと前の本。鍋や天ぷらなど、いわゆるイタリアンフレンチ中華エスニック和食バーのジャンル以外に詳しいとのことで図書館で借りた。

2011/08/22

いわゆる「老舗レストラン」を中心とした都内グルメ達への教科書的な一冊。

ガイドブックでもあり、年表的コラムでもあるので飲食業界の全体ジャンルを平たく勉強できる。

あまり普段食べないジャンルでもこれを見て行けば外れがなさそう。