江戸グルメ誕生 時代考証で見る江戸の味

山田順子【著】

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2010/11/25
• JAN: 9784062160308

商品レビュー

2016/05/17

江戸時代の時代考証をされている山田順子さんの語る、江戸の街の食べ物事情。今ある料理はこんな経緯で生まれたんだ、ということがわかる。東京の地名もあちこち登場して東京に住む人には親近感の湧くストーリーばかり。昔は砂糖は貴重品だったんですね。

2013/01/04

「JIN-仁-」の時代考証の方が書いた江戸時代の食に関しての本。初心者にも分かりやすいように優しく書かれていて、さらにどういった経緯で食べられるようになったのかという食の歴史にも触れているのでオススメ。