農家が教えるわが家の農産加工 ハム、ソーセージ、くん製、干物、もち、ケチャップ、ジャム、ジュース、梅干しほか

農文協【編】

• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 2010/09/30
• JAN: 9784540102653

商品レビュー

2012/09/05

これ、本当にスゴイ本です。
期待以上にすばらしかった！

ハム・ソーセージ・魚の干し物・燻製などはもちろんですが、ページの途中数ヶ所に載っている「あっちの話こっちの話コーナー」には、普段から様々な保存食を手作りしている方々の長年の経験によって得られたチョットした知恵やコツなどが紹介されており、読んでいて本当に面白いです。

ド素人がこの本を読んで「試しに手作りしてみようか」とチャレンジしてみても大丈夫でしょう。
疑問の殆ど全てが解消されるくらい詳細に説明してあります。

ぜったい買いの一冊です。