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新版・ごはんとおかずのルネサンス 基本編
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新版・ごはんとおかずのルネサンス 基本編
¥1,980
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商品レビュー
4
5件のお客様レビュー
煮干し中心のおかずにすると、だしが効いて他の調味料を控えめにしても美味しい。載ってる赤ワインビネガースペイン産は市販していないのが残念。ジュピター、カルディ、百貨店など探したけどなかった。
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タイ米を買おうとネットショップを巡っているときに、たまたま「ルネサンスごはん」というものを知り、興味を持って本を読んでみたら、面白そうでさっそく実践です。 推薦されているオリーブオイルやナッツは高価なので、まずは自宅にあった材料で。 ジャスミン米を混ぜたご飯は、香りがよくておいし...
タイ米を買おうとネットショップを巡っているときに、たまたま「ルネサンスごはん」というものを知り、興味を持って本を読んでみたら、面白そうでさっそく実践です。 推薦されているオリーブオイルやナッツは高価なので、まずは自宅にあった材料で。 ジャスミン米を混ぜたご飯は、香りがよくておいしい。 つみれ汁は夫と父に特に好評。 いかご飯は、食の細い娘もよく食べました。 あく抜きをしない、下茹でしない、皮をむかない、米は洗わない、乾物を水戻ししない、出汁に使った煮干しや昆布はそのまま食べる等々。ずぼらに嬉しい手抜きの数々。 推薦されている材料や調味料をそろえるのが大変そうですが、続けていくことは簡単そうです。 掲載されていた栗ご飯が食べたいので、秋が待ち遠しい。
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砂糖・みりん不使用で、あく抜き・下茹で不要。日本の先人の残した食に立ち返ることができるレシピ、調理法が紹介されています。
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