京のおばんざい100選 コロナ・ブックス155

松永佳子【著】, 西村浩一【撮影】

• 販売会社／発売会社: 平凡社
• 発売年月日: 2010/06/25
• JAN: 9784582634525

商品レビュー

2017/04/19

さすが京都というべきか、鯛や鱧など高い食材が多く、料理してみようとは思えなかった。京都に行ったら食べたい、とは思えたのでレシピとしてより旅行の参考書のような感覚

2010/12/14

今夜は以前京都の親戚のおうちで頂いた、
お気に入りのおばんざい「焼き椎茸と水菜の浸し」を作るつもりです。
味の記憶を頼りに、今までは自己流で作っていましたが、
こちらの本にはきちんと作り方が載っていたので、手順を変えて。

季節ごとのおばんざいの作り方だけでなく、月毎の独特の料理や行事、
京野菜の紹介、おだしの引き方なども書かれています。
「睦月（１月）」の項にはおせち料理についても書かれていたので、
ああ、そろそろおせちのことも考えなきゃな～、と年の瀬を
実感しています。