うまいウイスキーの科学 熟成でおいしくなる理由は？仕込みによって味はどう変わる？ サイエンス・アイ新書

吉村宗之【著】

• 販売会社／発売会社: ソフトバンククリエイティブ
• 発売年月日: 2010/06/25
• JAN: 9784797355567

商品レビュー

2010/10/20

ウイスキーの起源や定義、製造工程など、詳細でありながら分かりやすく解説している。また巻末に銘柄の紹介なども載っており、ウイスキーについて少し詳しくなりたい人や基礎的知識をつけたい人にオススメの本だと思う。気になったのは「科学」とタイトルについている割には、成分名を並べて説明しているだけで、化学を専攻した人には当たり前すぎる内容だったこと。もう少し化学的な理由を裏付けるデータがあるものと思ってしまった。

2010/10/04

ごくごく簡単にだけど化学のワードが出てきて分かりやすい。こういのが分かりやすいと感じるのは多分理系の出身だから。なんだかなー。

まぁ「なんとなくよくわかんないけど、上手に発酵しておいしくなる」みたいな説明されるとホントに嫌だからこっちのがいいな。

蒸留所の説明部分で写真を絵っぽくしたようなのが載ってるけどそれが見づらい。絵なら絵、写真なら写真ではっきりして欲しい。ピントボケの写真にしか見えん。