はじめての自家製酵母パン 季節の酵母でうまくつくれる

ウエダ家【著】

• 販売会社／発売会社: 家の光協会
• 発売年月日: 2010/05/28
• JAN: 9784259562878

商品レビュー

2014/05/28

６種のフルーツで酵母作りとその酵母で作るパンレシピ。
６種のうち葡萄とリンゴと柿梨とトマトは皮ごと。
柿はそんなに農薬がないとして、
農薬なしでは育たないリンゴ
恐ろしい量の農薬で育つリンゴ、
葡萄もしかり。
そんな皮ごとで安全なんだろうか。
農家の人が
「りんごの皮は出来るだけ厚く剥け」
と言っていた。
農家の人だって実験してデーターがあるわけじゃないけど
やっぱり考える・・・・。
他の果物希望、ここまで自家製に凝るなら農薬のないもので作りたい。
それに伴うパンだが、
成形の問題か、
自家製の問題か
よくわからないけど焼成のパンに魅力無し。
ストイック系の出来栄え。
酵母が違うとカンパなど別酵母レシピの使いまわして
事態の量も少ない。
残念。