食のリスク学 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点

中西準子【著】

• 販売会社／発売会社: 日本評論社
• 発売年月日: 2010/01/13
• JAN: 9784535585744

商品レビュー

2023/10/12

ちょっと昔の本ですが、十分読む価値があります。
リスクトレードオフ、リスクとコスト話などあまり語られないですが意思決定する際に大事なことが書かれています。
https://seisenudoku.seesaa.net/article/499546214.html

2019/02/23

過去のいろんな食の安心、安全について議論した本
どれもこれもダメというわけではなく

それをやめると相反するリスクもありバランスを考えなければいけない
というようなことを書いていると思います。

2018/12/25

危険だ！と踊らされる愚かさを実感。リスク評価を行う重要性を認識。読んで良かった目から鱗な一冊でした。オススメしていただき、ありがとうございました。