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食のリスク学 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 日本評論社 |
| 発売年月日 | 2010/01/13 |
| JAN | 9784535585744 |
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商品レビュー
3.6
11件のお客様レビュー
ちょっと昔の本ですが、十分読む価値があります。 リスクトレードオフ、リスクとコスト話などあまり語られないですが意思決定する際に大事なことが書かれています。 https://seisenudoku.seesaa.net/article/499546214.html
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過去のいろんな食の安心、安全について議論した本 どれもこれもダメというわけではなく それをやめると相反するリスクもありバランスを考えなければいけない というようなことを書いていると思います。
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危険だ！と踊らされる愚かさを実感。リスク評価を行う重要性を認識。読んで良かった目から鱗な一冊でした。オススメしていただき、ありがとうございました。
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