酵母でつくる焼き菓子レシピ かりんとう・ビスケットからケーキ、おやつパンまで

林弘子(著者)

• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 2009/07/01
• JAN: 9784540091520

商品レビュー

2014/06/07

酵母といってもホシノパン種でもなく、
レーズンなどの酵母でもない。

小麦から作る酵母。
一月もかかるが、おいしい酵母が出来る。

一月の後、
中種を作る。
それで、お菓子とパンを作る。

パンの種類は、
トマトのチーズ焼きパン
とうもろこしのプチパン
ジャガイモのプチパン
ニンジンのコッペパン
かぼちゃのちぎりパン
玉ねぎの香ばしパン
野菜畑のふわふわフォカッチャ
いろいろ惣菜のお焼き
よもぎ蒸しパン
豆味噌ベーグル
スコーン
ホットビスケット
つぼ焼きパイ
ペストリー
パルミエ
ポテトパイ

こんなにおいしいパンがいっぱいなのに
「お菓子」のレシピというのはかわいそう！！！

2011/07/31

パン作り・発酵が好きなわたしに、こういうのを待ってましたー！
っていう運命の１冊。
しかしながら実際やってみるとなると、なかなかこれ１冊では難しいです。パン作りや発酵のこととか分かっていないと進めない…。
同著者の「小さな酵母パン教室へようこそ」と合わせて読んでいます。
いつかこの本のレシピが上手く作れるようになれれば…！
と、パン生地とにらめっこしています。

2011/07/10

　はぁ....。ながめているだけで幸せ。こんなことばかり考えていきていられたら、幸せなんだけどなー。

　レシピが１ページに収まっているので、なんとなく簡単にできそうな気がしてしまう。

　でも、発酵食品。１か月もおくんですか....。思い立ってはじめると、1か月後には忘れたり、あきてしまいそうでこわいなぁ。やるなら、計画的にはじめないと。