変わってきたアメリカ食文化30年 キッチンからレストランまで

萩原治子【著】

• 販売会社／発売会社: 文芸社
• 発売年月日: 2009/06/15
• JAN: 9784286066691

商品レビュー

2018/10/08

アメリカにおける食文化の実態をマーサスチュワーからスシに到るまで，３０年アメリカでキャリアウーマンとして暮らした著者がまとめたもの。
インテリな著者だけに社会学や経済学的な考察は多少あるものの基本的にはエッセイのようなもの。ご寧に主要な単語には英語訳が付いているため，実践的な知識としては重宝する。

2010/10/30

アメリカにおける食文化の実態をマーサスチュワーからスシに到るまで，３０年アメリカでキャリアウーマンとして暮らした著者がまとめたもの。インテリな著者だけに社会学や経済学的な考察は多少あるものの基本的にはエッセイのようなもの。ご寧に主要な単語には英語訳が付いているため，実践的な知識としては重宝する。