珈琲のすべてがわかる事典

堀口俊英【監修】

• 販売会社／発売会社: ナツメ社
• 発売年月日: 2009/04/24
• JAN: 9784816346804

商品レビュー

2014/01/24

コーヒーに対する知識が増しました！
やはり、何事も沢山の知識の積み重ねが大事だと思うので
この本の入れ方も、一つの考えとして沢山のコーヒーの本を読みたいです。

いれ方や、コーヒーレシピ
どのような豆があるのか、
生産地、時期、
輸送での豆の傷み
カフェや、バール、喫茶店の違い。
豆の入り方など、沢山のコーヒーに関する事が載っています。

美味しいコーヒーをいれれるようになりたいものですね。

2010/01/31

コーヒーの資格を取るために勉強中です。

歴史、品種、栽培、精製、規格、サスティナブルコーヒー、産地、挽き方、淹れ方、ラテアート、アレンジコーヒー、カフェの仕事、カッピングの手順などなど、とても役立ってます。

理想は、ブラインドで、香りを嗅いだだけで品種がわかるようになりたいと思ってます。それぞれの産地や特徴もよく学び、コーヒーの知識を身に着けなくちゃ！頑張るぞ！！！