果実酒・花酒・薬用酒事典183種

藤巻あつこ【料理】, 指田豊【監修】

• 販売会社／発売会社: グラフ社
• 発売年月日: 2009/04/05
• JAN: 9784766212334

商品レビュー

2025/06/14

薬学博士による、果実酒や薬用酒のレシピ集です。
ホワイトリカーを用いた基本の作り方に加えて、細かなコツや飲むだけでなく調味料としての活用法なども紹介しています。
“昭和46年にそれまで禁止されていた果実酒などが、家庭で消費するものに限り、自由に作れるようになりました”と冒頭の解説があり、その時点で大変勉強になりました。
美味しさを楽しむことを趣旨にした一冊のため、薬用酒の項目でも薬効については深く触れられていません。
薬効に拘って作りたい方はチンキ剤について別に研究する必要があるかと思います。

2012/08/01

ありとあらゆるものを漬け込むこと、その数183種類と圧巻です。
果実を使った比較的馴染のあるものから、八重桜・バラ・セロリ・ハーブ等
初めて見るようなものまで、辞典と銘打つだけあって範囲が広いです。

眺めているだけでも楽しいですが、すべての品目には漬け込んでから
飲み頃になるまでの変化の様子が写真で掲載してあるので
実際に作る際の状態の良し悪しに迷うことがなく参考になると思います。

2010/05/31

183種も果実酒、花酒、薬用酒が紹介されており、それぞれに経過の状態が写真で紹介されている。
目でみても色鮮やかで美しいが、自分でつくるときに目安になる。