1回作れば3度おいしい作りおきレシピ

有元葉子【著】

• 内容紹介: 疲れている時だって家ごはんを食べたい。ごはんの準備がとっても楽になる作り置き。意外と知らない保存方法、下ごしらえの基本も。
• 販売会社／発売会社: 筑摩書房
• 発売年月日: 2009/02/10
• JAN: 9784480877987

商品レビュー

2026/01/09

この本を読んで、2026年の目標が作り置きの活用になった。我が家の新たなバイブルにしたい。
ちょっとしたハードカバーくらいの厚さに、なんと二段組でぎっしり有元先生の知恵が詰まっていて読み応え抜群。小松菜の塩もみのじゃこおろしあえ、ひと塩大根のツナレモンあえ、牛肉としめじのかき油炒め、ゆで鶏の辛子じょうゆ、じゃこの酢漬けや揚げじゃこ…と作りたいものが増えて困るほど。野菜やソース類はもちろん、肉類の作り置きもたくさん紹介されているのがよい。
めちゃくちゃ形から入るやんという感じだけど、うちにあるタッパーはほぼプラスチックなので、おすすめのホーロー製やガラス製も買いたいなと思う。

2021/07/30

下準備した食材が冷蔵庫に一つあるだけで、毎日のご飯の準備にかかる心労が激減することを教えてもらいました。このまま続けていけば、毎食の準備と平行して、明日の作りおきをする習慣がつきそうです。なぜか食費の節約にもなっていて一石二鳥。

チャレンジした作りおき↓
塩もみ小松菜
塩漬け豚
中華風マリネ炒め肉
野菜のマリネ
ゆで鶏・ゆで野菜・ゆで魚
揚げナッツ
冷凍揚げ肉だんご
ひき肉炒め
ツナマヨ
焼き鮭
いろいろ野菜のオイル蒸し煮
肉とゆで卵のしょうゆ煮
ねぎみそおでん
豚スペアリブと大根の炒め煮
冷凍トマトソース
冷凍ミートソース
玉ねぎドレッシング
肉みそ

2019/05/25

図書館で借りて、自分で買おうか迷うほどいい本。

野菜の塩漬け、蒸し鶏、玉ねぎソースなど、こんな風に作り、応用すればいいのよ、と教えてくれる。
いわゆるレシピ本にしては、写真が少なく文字が多く読み物に近い。お料理本はやはりただ読むだけではなく、自分で実際に作ってみないとモノにならないけど、有元さんのお料理はシンプルなので、そんなに気構えずにできるところが嬉しい。
ニンニクを多用するお料理が多いので、そこだけ要注意！