ジョエル・ロブションのお家で作るフランス料理

ジョエルロブション【著】, 内坂芳美【解説】

• 販売会社／発売会社: インターナショナルラグジュアリーメディア/ローカス
• 発売年月日: 2008/12/24
• JAN: 9784898149706

商品レビュー

2011/05/08

ゲストも絶賛。おもてなし用のとっておきレシピ。一流シェフのレストランがなぜ高いのか、技術だけでなく食材が高い！からだとこのレシピを忠実に作ろうと試みて実感。

2009/05/26

一品作りました。材料も全部揃わぬまま、夜の９時スタート２時間くらいで終わると思いきや、
料理の一部作るのに、トマトオーブンで９０分とか、めちゃくちゃ時間かかって
朝に出来上がりました。この味が正しいのかも解らず。。
和食が素材を生かした引き算料理でフレンチが材料を足して足して足してーな調和をとる料理だと
再確認しました。でも気分的にも美味しかった☆
ブイヨンとかソースとか基本的なお店直伝秘伝レシピも載ってるし、見た目もページをめくるたびワクワクする料理本だと思う
ジョエル・ロブションさんのお店でバイトしたいって憧れてたし持ってるだけで嬉しー☆