糖鎖のはなし SCIENCE AND TECHNOLOGY

平林淳【著】

• 販売会社／発売会社: 日刊工業新聞社
• 発売年月日: 2008/11/26
• JAN: 9784526061646

商品レビュー

2025/12/19

▼秋田県立大学附属図書館の所蔵情報はこちら
https://libwww.akita-pu.ac.jp/opac/volume/208166

【生物資源科学部生物生産科学科 鈴木龍一郎先生 のご推薦】
糖質はヒトにとって重要なエネルギー源であり、不可欠な栄養素です。「糖」と聞くと砂糖のような甘味を思い浮かべるかもしれませんが、実際にはカロリーにならないセルロースやキチン、苦味を持つゲンチオビオースなど、多様な糖があります。では、これらとは異なる「複合糖鎖」をご存じでしょうか。複合糖鎖はタンパク質や脂質に結合した糖鎖で、細胞表面にアンテナのように提示され、細胞間相互作用など多くの生命現象に関わります。その重要性から、DNA・タンパク質に続く「第三の生命鎖」として注目されています。今回推薦する「糖鎖のはなし」は、糖化学の基礎から最先端の糖鎖生物学・糖鎖工学までを、やさしい言葉で解説した大学生向けの入門書です。私自身も勉強や講義の際に活用しており、糖の世界の奥深さと面白さを理解するうえで非常に役立つ一冊です。本書を通して、私たちの身のまわりにある糖が、どれほど興味深い役割を果たしているのかを楽しく学んでいただけるでしょう。