キウイフルーツの作業便利帳 個性的品種をつくりこなす

末澤克彦, 福田哲生【著】

• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 2008/09/30
• JAN: 9784540071942

商品レビュー

2015/05/24

キウイフルーツについて調べてみた＠３冊目。

著者の二人は香川県農業試験場でキウイフルーツを研究されている。ここではキウイフルーツの国産品種「さぬきゴールド」が生み出されており、たぶんこの二人は日本のキウイフルーツ業界の有名人なんじゃないか？

この本を読んで思い出したが、小さい頃食べたキウイフルーツは酸っぱくて、食べていると舌が痛くなった。キウイフルーツは追熟が難しく、その頃は美味しいキウイフルーツを食卓に届けるだけの技術が広まっていなかったようだ。また、最近はゼスプリ・ゴールドキウイのような甘みの強い品種もある。小さい頃の記憶でキウイフルーツ＝酸っぱいとなっている人は、ぜひもう一度挑戦してみてください。今のキウイフルーツは美味しい。

この本はプロのキウイフルーツ農家向けの内容。だが、具体的な根拠をあげつつも素人でも理解できる平易な表現になっている。さすが研究者。素人でも雑学が増える。スーパーで並んでいるキウイフルーツの裏側を知ることができる。

私は普段、果物をお店で買って食べるだけだが、生産の工程でこれほど様々なノウハウが存在すると知り、感動すら覚える。キウイフルーツ栽培は科学なんだな。