私の作る郷土料理

ふるさとごはん会編(著者)

• 販売会社／発売会社: マガジンハウス
• 発売年月日: 2006/09/19
• JAN: 9784838717002

商品レビュー

2016/06/25

　ふるさとごはん会・編「私の作る郷土料理」、２００６．９発行です。５０品が紹介されています。北九州「かしわめしおにぎり」五目ごはんの主役はかしわ（鶏肉）、それにごぼう、にんじん、干ししいたけ。温麺（うーめん）はそうめんの兄弟（長さが約半分）、白石「けんちん温麺」は、けんちん汁に麺が入ったもの。すぐ茹であがるそうめんは重宝、奈良桜井の三輪そうめん、「冷たいだしのそうめん」はそうめんが淡泊だから、だしの味はしっかりと。あと「ボリュームたっぷり広島のお好み焼き」「ニラとねぎと桜エビの熊谷のフライ」etc
　広島で生まれ、転居・転勤を重ねて埼玉に落ち着いています。私の好きな領土料理は「お好み焼き」（広島）と「ばらずし」（岡山）です。この本には載ってないですが、北海道の「ちゃんちゃん焼き」「松前漬け」、京都の「サバのきずし」、島根の「鯛めし」、熊本の「辛子蓮根」なども大好きです。これからは埼玉の「フライ」もメニューに加えたいと思っていますｗ。　ふるさとごはん会・編「私の作る郷土料理」、2006.9発行、再読。

2013/07/29

目次：おにぎり、温麺、そうめん、がんづき、おはぎとぼたもち、するめの料理、いも・くり・かぼちゃ、おせち、昆布じめ、お好み焼き、ばらずし、野菜ずし、絵巻きずし、冷や汁、みかんの料理

2007/06/03

昔ながらの郷土的なものにすごく憧れます。祖母から母へ、母から子へこういったものが受け継がれているのって羨ましい。