世界の酒 岩波新書

坂口謹一郎(著者)

• 販売会社／発売会社: 岩波書店
• 発売年月日: 1957/01/17
• JAN: 9784004151081

商品レビュー

2023/03/25

かなり古い本である。しかし、ここに書かれているヨーロッパ各地の酒の醸造法は今も変わらないだろうと思う。酒好きでその酒の醸造法を知りたい方はぜひ読まれたらいいと思う。文体が堅いが、それはご愛嬌だろう。
近代的な醸造法へ移行する過渡期の発酵の過程を知ることができる貴重な本。
昭和の名著だと思う。戦後間もない頃に書かれた本だが、同時に当時の世界事情もよくわかって旅行した気分になった。乾杯！

2013/02/23

是非手元においておきたい名著です。
世界の主要な酒が広く書かれています。
古い本なので酒の呼び方は若干違います。
アメリカの評価があまり良くありません。

2012/11/30

目次：
　はしがき
1 キャンチの国（イタリー）
2 ミュラー・チュルゴー（スイス）
3 かえりみて（スイス）
4 世界の酒蔵（フランス）
5 ランスの一日（シャムパン）
6 生命の水（コニャック）
7 彼女と彼（ボルドー）
8 シードルとキャルヴァドス（ノルマンディー）
9 塔 の 都（デンマーク）
10 ジェネヴァ（オランダ）
11 ラインに沿うて（ドイツ）
12 ビールの本場（ドイツ）
13 ピレネーの南（スペイン）
14 ポート・ワインを見ざるの記（ポルトガル）
15 エールとスタウト（イギリス）
16 スコッチ（イギリス）
17 オートメーション（アメリカ）
18 カビは醸もす（ソ連と中国）
　索引と補遺