今夜の魚 呑む銘酒 作ってみちゃろ12ヶ月 ひと品平均200円

魚柄仁之助(著者)

• 販売会社／発売会社: 毎日新聞社
• 発売年月日: 2000/04/08
• JAN: 9784620791463

商品レビュー

2012/08/03

2012年8月3日読了。魚柄氏による、日本の四季を彩る数々の旬の素材を、表と裏（表が正式な和の作法にのっとった料理、裏は手抜き料理？）の手法で調理した酒の肴と、日本各地の酒造による美味な酒（日本酒･焼酎・ワイン）の組み合わせを、カラー写真と文章で紹介する本。この人の本を読んでいると「なんじゃあ、料理なんて簡単なもんばい、わしにもちょろいことできるけん（全然違う）」みたいに思えてくる、惜しげもなく自分が編み出した手抜き料理法を紹介してくれるのがうれしい。（私はなかなか実践しないが･･･）「旬」なんて言葉は近い将来に死語になってしまうのかもしれないが、せっかく日本に生まれ育っているのだから、そのとき一番うまいものを、一番うまいやり方で味わう、という心意気は大事にしていきたいもの。