文化麺類学ことはじめ 講談社文庫

石毛直道(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 1995/01/15
• JAN: 9784061858541

商品レビュー

2008/02/17

古くからの麺食文化といえば、中国とイタリア。
なぜこの二国で麺文化が発生、発達したのか。
また、イタリアから中国の間に麺食の文化は育たなかったのかを検証するために、世界の麺類を調査し、食べ歩いた成果を本にまとめたもの。
まあ、よく食うわ。仕事とは言え、タイでは25店の代表料理33種類を食べてみたり、イタリアではパスタを食べるために連日、昼夜とフルコースを食べ、帰国後に病院送りとなったり。
そこまでの情熱を燃やした研究の成果が本書。
読み物としても十分面白い。