日本FOOD紀

服部幸應【監修】, 古田ゆかり【著】

• 販売会社／発売会社: ダイヤモンド社
• 発売年月日: 2008/04/03
• JAN: 9784478001929

商品レビュー

2019/03/09

食の視点から、歴史の流れ（社会と政治）を捉えて解説した本。
・食（料）は、お金と変わらない
・食にまつわる流通・加工・問題は、食欲求に従い（方向性やスピード）っている気がする。
・2000年以降、食の不安煽り過ぎじゃね？

2013/01/23

さらっと読んだ。
食文化の流れを知りたくて手に取ったのだが、食育目的の本で、教科書的な偏りを感じた。旧石器時代の採集による食生活で「現代で考えられるバランスの良い食生活を送っていたことが考えられる」という文章に笑った。何を根拠にバランスがいいんだか。わはは。
土屋先生の本を読んでから、疑うことができるようになってきた。