栄養素の通になる 食品成分最新ガイド

上西一弘【著】

• 販売会社／発売会社: 女子栄養大学出版部
• 発売年月日: 2008/03/15
• JAN: 9784789509169

商品レビュー

2014/01/15

大ネタ、小ネタがあり、へー！と思うことがたくさんあった。ひとつひとつ丁寧に書かれていて、この成分はどんなもの？と思った時に調べられる本。
やさしい言葉が多いけど、科学的な話は急によくわからなくなるので、もっと詳しく書いて欲しいと思うところもありました。それでも、網羅的な本なので、一通り見て食事のバランスがなぜ大切かということがわかる。一食分の食材で栄養素の量が書かれていて、イメージしやすいところがよい。

2011/08/07

まあ　ビタミン等の説明は普通

コネタが挟んであって　あきずに読めるかな

気楽な読み物的な要素もあって読みやすいかも