いちばんやさしいフランス料理

音羽和紀【監修】

• 販売会社／発売会社: 成美堂出版
• 発売年月日: 2008/02/14
• JAN: 9784415302706

商品レビュー

2019/01/09

フランス料理を作り始め、料理本を読み漁っていました。

あまり凝りすぎて難しすぎるものや、
食材が手に入りにくいレシピとは違い、
こちらは肩ひじ張らずに作れるレシピばかりです。

レシピの数も多いし、
写真もどれも素敵で、見ているだけで癒されます。

フランス料理本を一つ選ぶなら、まずはこちらを一家に一冊！

2015/02/01

あんまり他の国の料理本にはないフランス料理本の特徴として、だし汁やソースの作り方を最初に紹介しているという点があげられると思うのだが、この本についてはひとしきり料理を紹介したあとにフランス料理の基本の章が登場する。この書き方は非常に上手いなと思った。言語学においても、いきなり中学英語みたいに文法やらされるのはだるい。まずは会話から入るほうがとっつきやすいもんだ。フランス料理はとっつきにくい、敷居が高いと思われがちだが、それはレシピ本の書き方にも問題があると思う。この本は其の点をよく考慮して作られているし、市販品推しでクドくないのが良かった。作ってみたいレシピは少なかったものの、フランス料理というものをざっくりどんなものか知るためには手っ取り早い一冊だった。

2014/04/01

ブイヤベースを作ってみたくて買ってみました。
よくある材料でわりと簡単に本格的なフランス料理が作れてしまいます。
お料理って見た目も大事です。
ブイヤベースのゼリーとか、スモークサーモンのムースとか食べるのがもったいないくらい綺麗です。
盛り付け方のお手本にもなります。
見てるだけでワクワクウキウキしてきます。