食品のカラクリ1

実用書

• 販売会社／発売会社: 宝島社
• 発売年月日: 2006/06/15
• JAN: 9784796653015

商品レビュー

2019/01/03

「食品の裏側」を読んで、触発されて、Ａｍａｚｏｎで見つけて、購入。書籍というよりムックだが、内容は結構盛り沢山。

いろいろな食品のいろいろな裏事情を解説している。雑学として単純にへぇーと感心する話から、食品加工の裏側を暴露するような話まで、本当にいろいろ。一つ一つがそれほど長くないので雑誌を読むような感覚で気軽に読める。

食品だけでなく、健康番組の問題点にも言及している。「あるある大辞典」のデータ捏造は記憶に新しいところだが、番組名こそ挙げていないが、そのことをズバリ指摘している。
（本書の発行は「あるある大辞典」の問題発覚前。）

なお、シリーズとして、さらに何冊か出ているらしい。

2010/11/14

いろんな本からの「引用」。巻末に参考文献が掲載されている分だけ良心的といえるか。ただ、執筆者は食品問題や環境問題を専門に追っているフリーランサーで、うまくまとめられている。カタログ風にまとめられているので、現実を最初に知るには「いい本」といえるかもしれない。

2007/09/10

そうだったのか この食べ物！形が均一の「エビフライ」の作り方「おかわり自由」コーヒーの中身「ミカ
ン缶詰」皮はどこへいった？みんな知らずに食べている食卓の「舞台裏」を紹介。食品が怖くなるかも・・・