うまい酒の科学 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない サイエンス・アイ新書

酒類総合研究所【著】

• 販売会社／発売会社: ソフトバンククリエイティブ
• 発売年月日: 2007/12/24
• JAN: 9784797341980

商品レビュー

2019/07/14

様々な酒の製法からうんちくが書いてある本。決して深くは
ないがポイントは押さえてあるし、写真が豊富なので入門書
としては恰好の本かと。

2018/07/31

暇つぶしにすぐ読める。酒が飲みたくなる本。 清酒や焼酎、ビール、ワイン、ブランデー等を浅く広く紹介。明日使えるムダ知識。 ただし、一般に想像される意味での科学の話はほぼない。少なくとも、化学の話はお愛想程度にしか出てこない。 法令の区分が細かく紹介されていたり、制度の紹介があったりと、そういう意味ではお役所っぽい。ただ、酵母の育成や海外の蒸留現場など普通の人では撮れないような場所の写真がカラーで載ってたりするので、そこは面白い

2017/11/30

雑学本としては興味深い。…しかしなんとも言いがたく同じようなことを繰り返し繰り返し描かれているように見える。図で表されたら、前半100ページは10ページに圧縮できそうなくらい内容が薄いと感じたのでこの評価で。