Zopfのおうちパン テーブルロール

伊原靖友【著】

• 販売会社／発売会社: MCプレス
• 発売年月日: 2007/12/01
• JAN: 9784862950031

商品レビュー

2014/05/31

他のテーブルロールとは違うおいしさのあるzoopfのパン。
ここのレシピがあって、しかも詳しく詳しく作り方が載っている。
この生地を作ったらロールパン、あんこパン、ドックパン、カップパン、カレーパンなどなど作れる。

何かにつまずいたらここに戻れる。
私にとっては大事な本。

2010/04/29

大好きZOPF！（でも、遠いので疎遠です）の基本のパンの本がありました。
さっそく参考にして、テーブルロールを自習。

ほかにも、シャノンヨークや、あん食パン、フランキーボーイに、オニオンエッグなどの惣菜パン。どれもすごくいい感じです。
当分はテーブルロールを自習して、次のステップ？へ進みたいとおもわせる、テキスト本でした。

2010/03/04

テーブルロールの作り方がこれでもかというくらい丁寧に説明されている。
過発酵や発酵が足りない場合の生地の写真も載っていてわかりやすい。
松戸にあるパン屋さんだそうで、一度食べてみたい。