豆腐二百珍 賢く作ると、なるほどおいしい！ LEE CREATIVE KITCHEN

生活文化編集部【編】

• 販売会社／発売会社: 集英社
• 発売年月日: 2007/09/25
• JAN: 9784083330858

商品レビュー

2024/10/09

江戸時代の「豆腐百珍」に、現代の豆腐料理を加えたのかと思ったら…
豆腐ステーキとか冷奴など、（単に）トッピングや味付けをかえただけで数増ししてるだけな…

2020/06/21

30代男性
牛乳の替わりに、カルシウムとたんぱく質を摂取する目的で、毎日豆腐を食べていましたので、新しい調理方法を探索するために、読みました。
基本的な豆腐ステーキや冷奴等の味を変えたレシピが多いけれど、各レシピの中で、豆腐調理に関する小技が記載されており、とても参考になった。
小技だけをまとめたページがあると便利でした。

2012/09/03

のどにおいしい！体にやさしい！食べて満足！
江戸時代すでに100のレシピが記されていた豆腐。
今や世界中に広まり食べ方は数限りない。
ステーキ、麻婆豆腐、冷奴など、代表的メニューと
調理別メニューで100ならぬ、なんと200点！！
全カロリー付きでダイエットにもおすすめ。

手書きＰＯＰより抜粋