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一流料理人に学ぶ包丁づかい 実用BEST BOOKS
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 日本文芸社/ |
| 発売年月日 | 2007/08/09 |
| JAN | 9784537205831 |
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一流料理人に学ぶ包丁づかい
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一流料理人に学ぶ包丁づかい
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もくじ：おいしさを引き出す包丁の基本、本書の使い方、魚介類を切る・捌く、野菜類を切る、肉類を切る、フルーツ・カッティング、索引・食材の旬、学校・店舗の紹介
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