Macarons マカロンスイーツ&マカロンバーガー

アップオン編集部【著】

• 販売会社／発売会社: アップオン/主婦の友社
• 発売年月日: 2007/07/27
• JAN: 9784072580172

商品レビュー

2014/11/09

日本で人気のある、マカロン・リスのような甘いマカロン以外にも塩味のあるマカロンバーガーのマカロンなど、意外にも用途の広いマカロンのレシピ集。カラフルで様々な料理にも合わせることが出来るので料理も楽しくなりそうだ。

2013/03/01

2012年2月28日読了。マカロンを使ったスイーツとマカロンで惣菜を挟み込んだ「マカロンバーガー」のレシピ本。何の酔狂でそんなものを作ろうと思い立ったのか、著者のマカロンに対する偏愛を感じる･･･。マカロンは基本的には卵白をあわ立てグラニュー糖をくわえ、それを単に焼き上げたものなのである、ということをはじめて知った。料理は食べているだけでは分からないが、基本的にはいくつかの調理法と素材の組み合わせに過ぎないということだな。砂糖の塊であるマカロンは肉や野菜などとは味が合わないため、バーガーのバンズとして使うマカロンには塩味やパセリなどの味を利かせる必要があるとのこと。カリッとした食感のバンズとパテの組み合わせはうまいのかもしれないが、そこまでやる必要はあるのだろうか？

2011/01/27

いつか挑戦しようと思っているけどなかなか手がでないマカロン。甘さ控えめにしてランチに...って新発想でした。