美味礼讃(上) 岩波文庫

ジャン・アンテルム・ブリア・サヴァラン(著者)

• 販売会社／発売会社: 岩波書店/岩波書店
• 発売年月日: 1983/01/01
• JAN: 9784003252413

商品レビュー

2010/05/28

執筆当時の様々な美味…

[文庫ＯＦＦ]

執筆当時の様々な美味しい料理を紹介した本。読んでいるだけで何かが食べたくなってきます。

2024/09/22

訳が古いので読みにくいのは仕方ないとして、もっと真面目な本かと思ったら自惚れたオッサンのエッセイを延々と聞かされてうんざり。まず本編に至るまで長いし、それまでに挟まれる話も同人誌のイタい後書きみたいで全然面白くなかった。
独自性だけはあるのでお情けで⭐︎1。

評価高い人が多いから自分と相性が悪かっただけなのか？不幸にも下巻も買ってしまったので不本意だが読む予定。

2015/09/18

博学な美食家の食にまつわるいろいろな話が詰まっている。時には夢や死もそこで語られる。フランス料理をメインに扱っている。米国にも滞在した著者のいろいろな視点、学問や芸術が凡人の書ではないことがわかった。消化についても詳しい。食は芸術なり。