和菓子 NHK美の壷 NHK美の壺

NHK「美の壺」制作班【編】

• 販売会社／発売会社: 日本放送出版協会/日本放送出版協会
• 発売年月日: 2007/04/23
• JAN: 9784140812013

商品レビュー

2016/03/02

〈目次〉
第１章 菓銘を知って物語を楽しめ
第２章 内に込められた世界に世界を遊ぶ
第３章 意匠に四季を感じよ

〈内容〉
京都検定を受けていたから意外とすんなり入って来た❗そう言えば柏餅は、小豆餡と味噌餡で柏餅の葉は表裏違うらしい(小豆餡は表、味噌餡は裏)。そんな繊細な造りが日本らしい(笑)

学校図書館

2015/08/22

「何か甘いものが食べたいな…。」
と、言う食欲が要求する甘味は正直、
『洋菓子』なのだが、

季節の変わり目、
いつの間にか遠くなってしまった空や
降り始めた雪などと
共に味わいたいのは断然『和菓子』の方である。

美の壷による
『和菓子』の楽しみ方。

１．菓銘を知って物語を楽しめ

２．内に込められた世界を遊ぶ

３．意匠に四季を感じよ

2011/06/18

NHK「美の壺」の本。
和菓子のあれこれです。

薄くて手軽で読みやすいのだが、残念なことにオールカラーでない。写真多用で、凝った写真が多いのだが、時々、ぼこっと白黒になってあららと思う。本書では特に、巻末の写真家さんのフォトエッセイがオールモノクロで、も、も、も、もったいない～。いや、白黒でよい写真というのももちろんあるのでしょうが、「ターコイズ・ブルーの清水焼のお皿に乗せたうす桃色の桜の薯蕷」とか、「フランスのクリスタル皿に乗せた紫陽花きんとん」なんて、やっぱりカラーで見たいぞー。ちょっと残念～。

蘊蓄はいろいろおもしろかった。
・朝顔の句で有名な加賀千代女の「渋かろか知らねど柿の初ちぎり」を受けて、柿の形をした菓子に「初ちぎり」と銘をつけることがあるとか。これは覚えておこう～。
・「おはぎ」の別名を「隣しらず」（臼で搗かないことから）、そこから「北窓」（「月知らず」から）「夜船」（「着き知らず」から）と呼んだりするのだそうだ。江戸のしゃれ。
・縁起菓子の「福徳せんべい」。最中からだるまや招き猫が出てくる金沢の正月菓子。おめでたくてかわいらしい。