味覚を磨く 角川oneテーマ21

服部幸應, 三國清三【著】

• 販売会社／発売会社: 角川書店/角川書店
• 発売年月日: 2006/11/10
• JAN: 9784047100626

商品レビュー

2013/01/20

内容はまあ、実体験からの言葉だからいいんだが
この本、「全く同じ内容が二度出てくる」。

前半と後半、書き方は多少違うが、内容は完全に同じ。
[対談形式→文章化]といった感じ。

2012/10/29

三國シェフ、服部先生の考える食の理念というのをとても感じた一冊。

単に食事をするためだけの食事ではなく、教育やコミュニケーションの場としての可能性を感じた。また、お二人のプロ意識については業界は違うと言えど見習わなければいけないと思う。

ただ、他の方も書かれているがエピソードが重複してるのは残念だった。

2011/11/18

三國さんの書いた部分、服部さんの書いた部分、二人の対談の三部構成。

三國さん部分は自分がどのように料理と向き合ってきたか、
どうして味覚の啓蒙活動を行っているかについて。

服部さん部分は食育の重要性。
新書の、しかもたったの80ページ程度だから仕方ないかもしれないけれど
食育はコドモの健全な育成に大変重要である！との結論ばかり
どーんと出てきてしまっていまいち説得力に欠ける。
原因と結果の因果関係が明確でないので
対処法としての食育も魅力的に見えてこない感じを受けた。

服部さんは対談の中でも個別部分と同じ事しか言っていないので
紙面がちょっともったいない。

三國さんに興味を持ってこの本を手に取ったから
服部さんへの多少の辛口印象もあるかもしれないけど。