野崎洋光の野菜料理帳 体がよろこぶ大地のうまみ

野崎洋光【著】

• 販売会社／発売会社: 家の光協会/家の光協会
• 発売年月日: 2007/05/01
• JAN: 9784259561819

商品レビュー

2014/02/25

ひとつの野菜について、いくつかの調理のパターン。手間がかからず、個人的にはスタンダードで好ましいレパートリー。それぞれの野菜の特徴が簡易な文章で明確化されているのもいい。そんなに難しい技術を求めているわけではないので、ちゃんと自炊したいと思いはじめた人にはちょうどいい内容。

2011/02/11

いろいろと試したくなると思ってしまう。この方の本は何冊か読みましたが、基本を守りつつ、日本料理の枠を超えた自由な発想です。