新しいごはん 野生酵母でつくるレシピ

ウエダ家【著】, 北原まどか【文】

• 販売会社／発売会社: 学陽書房/学陽書房
• 発売年月日: 2007/03/22
• JAN: 9784313871175

商品レビュー

2016/03/23

とても気になる発酵の技がたくさんあったけど、引越しが近づいているので、挑戦しそびれている。引越しが落ち着いたら、再び…。

2012/03/02

おしゃれな感じに仕上がっているけど、字が小さくて読みづらい…。あれもあり、これもありって感じに色々な酵母の作り方が書いてあるけど、それぞれのレシピは１～２種類。酵母づくりも成功例のプロセスは詳しいが、失敗（雑菌繁殖）の解説がおおざっぱなので、実際に繁殖させようかどうか悩みどころ。

2010/09/07

実践しています。この食事に変えてから汗を良くかくようになりました。それと、日本人の漬物を食べる習慣を見直しました。