美味しんぼ食談

雁屋哲, 岸朝子【著】

• 販売会社／発売会社: 遊幻舎/遊幻舎
• 発売年月日: 2006/09/30
• JAN: 9784990301903

商品レビュー

2018/12/18

食についての知識の深さは美味しんぼを読むだけで分かるが、2人の昭和（戦前戦後含め）の食の思い出話が、その当時の様子がリアルに伝わって面白かった。
雁屋哲、岸朝子みたいな現代ではあまり見ないタイプの人間はこういう環境下で作られるんだなと思い、食だけではなく背景も含め面白かった。

あと、偏った考え方も普通に書いてあって、その毒舌も面白い。

2012/05/30

11　桑名のはまぐり、うまい
38　雁屋、理科系、物理学

48　文句言ってた。シェフ呼べ、支配人呼べ（雁）
73　たこさんウィンナー考案者は姉（岸）
99　食塩健康法、亡くなった女流作家

101　角砂糖、石焼芋は高級品
151　料理屋は煮方で持つ
170　桃の細かい毛は手でこすって落として皮を食べる。うまい（雁）

2010/09/09

雁屋哲×岸朝子とは、とてつもなくこってりとした組み合わせである。
本人の体験談はどうということは無いが、挙げられるメニューは参考になる。
ご両人の提言はごもっともだが、全員がそれをやったら破綻するようなことを皆に勧めていいものかどうか。