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ブリオッシュ&タルト フランス焼き菓子の旅
1,364円
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 雄鶏社/雄鶏社 |
| 発売年月日 | 1998/02/20 |
| JAN | 9784277613446 |
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ブリオッシュ&タルト
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ブリオッシュ&タルト
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商品レビュー
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2件のお客様レビュー
多彩なフランス菓子のレシピと美しい写真が魅力の一冊で、特にブリオッシュ生地に焦点を当てています。シャンブレッドのような手軽に作れるレシピが紹介されており、挑戦したい気持ちを引き立てます。各国の伝統菓子や地域の風景が映し出された写真も、視覚的な楽しさを提供しています。また、著者の実体験を基にしたエピソードや、料理の背景に触れられるエッセイが、読者をより深く引き込む要素となっています。パンやお菓子作りの初心者から上級者まで、幅広い層に楽しんでもらえる内容です。手捏ねの技術や材料の特性についても触れられ、実践的なアドバイスが満載です。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
表題は「フランス菓子」になっているけどブリオッシュ生地は日本ではパンでしょ！ ・・・・ということでカテゴリはパン。 クラミック、クグロフ、ブリオッシュ・サン・ジェニ、ババは、何気にコルドンで習ったけ・・・。 あまり思い出したくないバターと砂糖の量だったが、 たまに食べたくなる。 ...
表題は「フランス菓子」になっているけどブリオッシュ生地は日本ではパンでしょ！ ・・・・ということでカテゴリはパン。 クラミック、クグロフ、ブリオッシュ・サン・ジェニ、ババは、何気にコルドンで習ったけ・・・。 あまり思い出したくないバターと砂糖の量だったが、 たまに食べたくなる。 手捏ねの写真付きですが、 さらっと過ぎてますが、 ブリオッシュ生地作りは死にます・・・・。 沢山のブリオッシュ生地があり パン作りを続けたら これ知ってる あぁこれも！と楽しくなります。 そんなときはこの本のエッセイを読みながら 作るといいですよ。
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フランスのガイドブックに乗っていないような実体験に基づいたエピソードとレシピ、美味しそうな写真がわかりやすく載っていてよかった
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