上田まり子のMKホームベーカリーレシピ

上田まり子(著者)

• 販売会社／発売会社: PARCO出版/
• 発売年月日: 2004/12/10
• JAN: 9784891947040

商品レビュー

2014/06/02

一時期大流行りしたホームベーカリー。
その上ゴパンが出て更にヒートアップ。
今、ホームベーカリー系は消えつつある。

この本は、もちろんホームベーカリーの本ではあるが、
イーストを変えてあるので面白いと思う。
ホシノパン種
白神こだま
ベターホームの天然酵母ドライ
生イースト

実際生イーストを使うと
特に菓子パン系はものすごくおいしいので
作り比べると
面白いのじゃないかな。

ただ、白神は予備発酵が要るし
ホシノはパン種なので準備が速攻でできないし、
生イーストも溶かすというひと手間がいるので
全部放り込んで機械任せが大好きという人向けではないが、慣れたら変換できるので
(書いてはいないが）
後は好きなイーストで全部試せる。

私は基本的にホームベーカリーのパンは好きじゃないので参考にはするけどそのまま使わない。

2010/09/27

ＭＫのホームベーカリーを購入しようとレシピ本を探していた所、上田まり子さんにたどり着きました。表紙の写真も素敵で、
早くホームベーカリーが欲しくなります。
レシピ全体が、ＭＫ用の分量中心で書かれているのもよいですね。

2009/07/14

ホームベーカリー初心者なもので…。
機種が違うからそのままの配合でいいのか不明だけど、アイデアの参考になりました。