天然酵母で国産小麦パン おいしくて安全

矢野さき子(著者)

• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会/
• 発売年月日: 1990/06/20
• JAN: 9784540900242

商品レビュー

2014/06/03

初版１９９０年。
きっとホシノパン種の草分けなのだろうな。
写真も古い。
山食とプルマンの配合が一緒。
このころはそうやって作っていたのだろう。

フィンランドのカレリアは、絶対違う！
バタールのクープも・・・
食パンのコールドスタート(すみません。こういうスタート、だめといわれていたので作ったことがないです）
いろいろと突っ込みどころはあるけど
年代を差し引いたら
ものすごく画期的な本だったと思う。