うまいぞ！料理人 おしごと図鑑2

くさばよしみ(著者), 高橋由為子

• 販売会社／発売会社: フレーベル館/
• 発売年月日: 2002/03/29
• JAN: 9784577023372

商品レビュー

2023/01/21

図書館本。日本料理、フランス料理、中華料理のそれぞれの修行や厨房や料理の特長について。長女はこのシリーズにハマって、制覇するつもりのようです。

2022/03/30

2002年の本。
昔は大人気だった記憶があるけど、流石に古くなったか…。
いろんなところで違和感を覚えますね。
そろそろ「盗んで覚える」もどうかと思うしなあ。
ブラックが普通感があちらこちらに。
でも、料理の基本とかテクニックなんかは今も変わらず分かりやすく読めるんじゃないかなと思います。